क्या आप इस अचारी पनीर का स्नैक्स बना सकते हैं….

अक्सर आप सोचते होंगे कि कुछ झट से बन जाने वाली हटके डिश बनाई जाए। लेकिन थक-हार कर हम वही समोसे, पैटीज, पकौड़ों पर आ जाते हैं। लेकिन अब आप इस अचारी पनीर का स्नैक्स बना सकते हैं।

सामग्री
1/4 छोटा चम्मच कलौंजी
1 छोटा चम्मच धनिया
1/2 चम्मच सौंफ
1/2 चम्मच काली मिर्च
4 साबुत लाल मिर्च
1/4 मेथी
1/8 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच नमक
एक चुटकी हींग
1/4 कप दही
400 ग्राम पनीर को 1/2 इंच के क्यूब के आकार में काटें

विधि
सबसे पहले पनीर, दही, हल्दी और नमक को मिला कर अलग रख लें। फिर फ्राई पैन काे कम आंच पर रखे। उसमें कलौंजी, धनिया, मेथी, सौंफ और काली मिर्च को 1-2 मिनट तक (Roast) भूनें। फिर उसे पीस लें।

उसी पैन में तेल डाल कर धीमी आंच पर गरम कर लें।  उसमें लाल मिर्च डालें, जब मिर्च का रंग डार्क हो जाए, तब उसको 2-3 टुकड़ों में तोड़ लें। आंच तेज़ कर उसमें हींग डाल दें और उसके तुरंत बाद पनीर भी डाल लें। आंच बंद करने के बाद उसमें सभी सूखे मसाले डाल कर अच्छे से मिला दें।

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