इन बातों का रखें ध्यान गुझिया खरीदते समय ……

वेबसाइट ‘फूड सेफ्टी हेल्पलाइन’ के संस्थापक सौरभ अरोड़ा ने बताया कि गुझिया खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।कुछ मिठाई की दुकानें अपने गुझिया को ‘शुद्ध’ घी में तले गुझिया के रूप में पेश करते हैं, जबकि यह मिलावटी वनस्पति (डालडा) या रिफाइन तेल में तला हुआ हो सकता है, इसलिए लाइसेंस प्राप्त भरोसेमंद दुकान से ही गुझिया खरीदें।

 

गुझिया खरीदते समय यह भी ध्यान रखें कि दुकान में साफ-सफाई जरूर हो और ये देखें कि गुझिया को शोकेस के अंदर सही तरीके से रखा गया है कि नहीं। ध्यान दें कि दुकानदार या दुकान पर काम करने वाले कर्मचारी साफ कपड़े पहने हों और गुझिया देते समय वो दस्ताने जरूर पहने होने चाहिए और उन्हें आंख, शरीर के हिस्सों को छूना या छींकना नहीं चाहिए।

 

अगर आपको गुझिया घर पर बनाना है तो स्टार्च की मौजूदगी की जांच के लिए खोया की परख जरूर कर लें। खोए की थोड़ी सी मात्रा खरीदकर घर पर उसे पानी में उबाल लें और ठंडा होने पर इसमें दो बूंद आयोडिन मिला दें, अगर यह नीला पड़ जाता है तो फिर इसका मतलब यह कि स्टार्च के साथ मिलावटी खोया है।खोये को अंगूठे और उगंलियों के बीच मसलकर भी इसकी शुद्धता को परखा जा सकता है, अगर यह शुद्ध होगा तो मसलने से इसमें से तेल निकलेगा।

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