कश्‍मीरी खट्टे बैंगन RECIPI…..

आज हम आपको कश्‍मीरी खट्टे बैंगन की रेसिपी बनाना सिखाएंगे जो टेस्‍ट में हर बैंगन की सब्‍जी से कहीं स्‍वादिष्‍ट लगती है।

सामग्री-

3 चम्‍मच सरसों का तेल

1 दालचीनी

1 बड़ा चम्मच जीरा

5 हरी इलायची

1 टी स्‍पून कश्मीरी लाल मिर्च

1/2 छोटा चम्मच हींग

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

1 बड़ा चम्मच सोंठ

2 कटा हुआ प्याज

5 लंबे बैगन

1 कटा हुआ टमाटर

1 चम्मच सौंफ हरा धनिया

गार्निश करने के लिए 1/2 नींबू

विधि-

एक कढ़ाही में सरसों का तेल, दालचीनी, जीरा, हरी इलायची, कश्मीरी लाल मिर्च, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और थोड़ा-सा नमक डालें। थोड़ा पानी डालकर मिला लें। इसके बाद इसमें सौंठ पाउडर मिलाएं। फिर इसमें कटी हुई प्याज़ और बैंगन डालें। अच्छी तरह फ्राई कर लें। कढ़ाही को करीब 20 मिनट के लिए ढक कर रख दें। फिर इसमें टमाटर, सौंफ और थोड़ा-सा पानी डालें। थोड़ी देर टमाटर को पकने दें। ऊपर से नींबू और हरा धनिया डालें। आपका खट्टा कश्मीरी बैंगन तैयार है।

 

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