आइये बासी चावल से होने वाले फायदे को जाने …..

आपको जानकर हैरत होगी कि बासी चावल सेहत के लिए काफी फायदेमंद होते है। असम एर्गीकल्‍चर यूनिवर्सिटी के तरफ से हुए एक शोध में मालूम चला है कि बासी चावल को रात भर पानी में भिगोकर (फर्मेंट) खाने से खूब फायदेमंद साबित होता है।

–  रात के बचे चावल को फेंकने की बजाय एक मिट्टी के बर्तन में भिगोकर रातभर रखे। इससे चावल फर्मेंट हो जाएंगे। और आप इसे फ्राई करके दही या प्‍याज और जीरे का तड़का लगाकर खा सकते हैं।

 

– 100 ग्राम चावल पकाते है तो उसमें 3.4 मिलीग्राम आयरन होता है। अगर हम समान मात्रा में बासी चावल को रातभर (कम से कम 12 घंटे) भिगोकर (फर्मेंट) ब्रेकफास्‍ट में खाते है तो उसमें आयरन बढ़कर 73.91 मिलीग्राम हो जाता है। इसी तरह इसमें सोडियम, पोटेशियम, कैलशियम की मात्रा भी बढ़ जाता है।

– पूर्वीय राज्‍य में अधिकांश लोग ब्रेकफास्‍ट में फर्मेंट राइस खाना पसंद करते है। रात पर चावल को पानी में भिगोने के बाद उन्‍हें किसी बर्तन में स्‍टोर करके रख देते है। सुबह फिर इन फर्मेंट राइस को नमक, मिर्ची, नीम्‍बू और दही के साथ नाश्‍ते में खाते है।

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