Recipe : नवरात्रि पर घर पर जरूर बनाएं गुलाबी श्रीखंड

केसरिया श्रीखंड बनाते समय यह जरूर ध्यान रखें कि दही ज्यादा खट्टा न हों, नहीं तो श्रीखंड का स्वाद बिगड़ जाएगा। इसके अलावा नवरात्रि चल रही है और पूजा पाठ का महौल है ऐसे में अगर दही गाय के दूध का हो तो सोने पर सुहागा हो जाएगा।

चैत्र नवरात्रि आंरभ हो गए है ऐसे में घरों में पूजा पाठ शुरू होगें और कई लोग नौ दिन तक उपवास भी रखेगे। नवरात्रि के दौरान बनने वाले पकवान भी कुछ खास होते हैं, इसलिए आज हम आपको ऐसी ही स्पेशल रेसिपी के बारे में बताने वाले हैं। इन नवरात्रों में आप घर पर “केसरिया श्रीखंड” जरूर बनाएं। दरअसल केसरिया श्रीखंड को आप व्रत के दौरान फलाहार के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री:

  • ताजा दही: 500 ग्राम
  • चीना: 50 ग्राम
  • केसर: थोड़ी सी
  • इलाइची पाउडर: एक चुटकी
  • पिस्ता: 6-7, बारीक कटे हुए

बादाम: 6-7, बारीक कटे हुए

 

विधि:

  • सबसे पहले दही को मलमल के कपड़े में डालकर कहीं लटका दें, जिससे दही का सारा पानी निकल जाएगा।
  • केसर को एक कप दूध में अच्छे से मिला लें।
  • दही से पानी निकल जाने के बाद उसे किसी बर्तन में निकाल लें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।
  • दही जब थोड़ा ठंडा हो जाए तो उसमें चीनी मिलाकर उसे अच्छे से हिला लें ताकि चीनी दही में अच्छे से मिक्स हो जाए।
  • चीनी मिल जाने के बाद उसमें दूध में मिलाई हुई केसर डाल दें।अब बाकि बची बादाम और पिस्ता भी मिला दें। परोसने के लिए तैयार है केसरिया श्रीखंड।

केसरिया श्रीखंड बनाते समय यह जरूर ध्यान रखें कि दही ज्यादा खट्टा न हों, नहीं तो श्रीखंड का स्वाद बिगड़ जाएगा। इसके अलावा नवरात्रि चल रही है और पूजा पाठ का महौल है ऐसे में अगर दही गाय के दूध का हो तो सोने पर सुहागा हो जाएगा।

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